您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

稻米贮藏保鲜研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张晓 1 ; 前泽重礼 2 ; 陈龙 1 ; 李家政 1 ; 张志军 1 ;

作者机构： 1.天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所/国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

2.岐阜大学

关键词： 稻米;品质;陈化;贮藏;保鲜

期刊名称： 北方水稻

ISSN： 1673-6737

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 1-7

摘要： 稻米（Oryza sativa L.）富含丰富的营养物质，是我国重要的口粮，年消费总量约1.2亿t，人均年消费约100 kg。稻米主要食用部分是稻谷的胚乳[1]，而稻谷作为水稻的种子[2]，贮藏过程中伴随着生理化学变化及物理变化[3]，直接影响稻米品质和商品价值[4]。从稻米陈化机理[5]、贮藏和保鲜的监测指标及方法[6]等方面概述了稻米贮藏保鲜的研究现状，比较分析了目前稻米贮藏保鲜技术方法，探讨今后稻米贮藏保鲜的研究方向。

  • 相关文献

[1]相对湿度对西州密17号哈密瓜贮藏品质的影响. 董成虎,高聪聪,高元惠,王占文,贾凝,纪海鹏,陈存坤,张娜,于晋泽. 2019

[2]臭氧处理对阿克苏苹果贮藏品质的影响. 白玉,纪海鹏,陈存坤,于晋泽,张娜,董成虎,姜余梅. 2022

[3]臭氧处理对冬枣贮藏品质的影响. 彭旭阳,董成虎,赵晓梅,纪海鹏,苗云刚,张婷,胡云峰,缴秋祥. 2023

[4]影响红地球葡萄贮运保鲜主要因素及其调控技术. 田志宏,田勇,曾庆伟,李丽. 2003

[5]盘山磨盘柿贮藏保鲜技术研究. 赵淑艳,郭富常,张继澍. 2002

[6]柿果实采后保鲜技术研究进展. 李江阔,颜碧,张鹏. 2019

[7]ε-聚赖氨酸采后处理对樱桃冰温贮藏期间品质的影响. 刘璐,鲁晓翔,陈绍慧,张鹏. 2015

[8]臭氧处理对双孢菇采后生理和贮藏品质的影响. 陈存坤,董成虎,纪海鹏,李春媛,于晋泽,王文生. 2015

[9]肉桂精油对气调小包装大鲵分割肉保鲜效果的研究. 胡云峰,贾亦森,李宁宁,梁晶,阎瑞香. 2016

[10]1-MCP采前处理对葡萄采后相关酶活性与品质的影响. 李江阔,曹森,张鹏,颜廷才,陈绍慧. 2014

[11]臭氧处理对番茄果实贮藏品质和芳香物质的影响. 罗丹,梁芸志,陈存坤,吴昊,荆琳,潘映鸿,王成荣. 2017

[12]3种不同保鲜方法对香椿贮藏期间挥发性风味成分的影响. 林少华,崔梦娇,陈存坤,张慧杰,贾红亮,罗红霞,邓毛程,许文涛. 2019

[13]臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响. 陈存坤,韩洁,董成虎,李迎松,张鹤. 2015

[14]不同保鲜处理对鲜食葡萄贮藏期间褐变的影响. 张翔宇,王妍丹,李志文,朱志强,张平. 2016

[15]不同贮藏条件对无核白葡萄香气组分变化及品质的影响. 韩洁,郑艳,陈存坤,董成虎,王文生. 2015

[16]SO_2气态熏蒸复合保鲜剂处理对维多利亚葡萄贮藏效果的影响. 集贤,张平,陈子叶,姚云凤,朱志强. 2015

[17]臭氧处理对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响. 罗文靖,耿金川,陈存坤,薛文通,王文生,高芙蓉,董成虎,于晋泽. 2017

[18]保鲜剂不同组合对袋内SO_2积累及葡萄保鲜质量的影响. 韩洁,陈存坤,王文生,郑艳,董成虎. 2015

[19]不同包装膜对生菜贮藏期品质的影响. 班兆军,张晶琳,袁秋萍,刘海东,罗自生,陈存坤,王永江. 2018

[20]防雾膜对低温贮藏樱桃的保鲜效果研究. 刘璐,鲁晓翔,陈绍慧,李江阔,李春媛. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台