文献类型: 中文期刊
作者: 李麟洲 1 ; 张桢炎 2 ; 刘建卓 1 ; 冯建成 3 ; 张容鹄 4 ; 谷风林 5 ; 吴桂苹 5 ;
作者机构: 1.海南大学化学工程与技术学院
2.海南海垦胡椒产业股份有限公司
3.海南大学理学院
4.海南省农业科学院农产品加工设计研究所
5.中国热带农业科学院香料饮料研究所
关键词: 胡椒梗;精油;水蒸气蒸馏法;化学成分;气质联用
期刊名称: 现代食品科技
ISSN: 1673-9078
年卷期: 2021 年 37 卷 010 期
页码: 126-135,86
收录情况: 北大核心
摘要: 以胡椒梗为原料,利用纤维素酶,采用酶法辅助水蒸气蒸馏法从胡椒梗中提取精油,并通过单因素试验和响应面优化法对影响精油产率的四个因素(酶液浓度、酶处理时间、酶处理温度、液料比)进行优化,实验结果表明:在酶浓度为103.25 g/L,酶处理温度为41.28℃,酶处理时间为3.01 h,液料比为5.23:1时,胡椒梗精油的产率可达1.21%±0.02%,相同条件下比水蒸气蒸馏法提高51.25%;通过GC-MS对胡椒梗精油成分进行分析鉴定,共解离出47种化学物质,主要含有单萜、倍半萜、芳烃、醇类化合物、酯类化合物、等,其组成成分以烯萜类物质为主,其中含量最高的组分依次为柠檬烯(19.4%)、1-石竹烯(11.2%)、β-蒎烯(10.9%)、异桉油烯醇(10.7%)、3-蒈烯(6.31%)等.胡椒梗与黑胡椒精油、白胡椒精油存在较多共有成分,表明胡椒梗精油有较高的利用价值.
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