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• 预处理对变温压差膨化干燥红枣脆片品质的影响

  作者：杨慧;吴洪斌;金新文;刘战霞;李斌斌;贾文婷

  关键词：预处理;红枣脆片;变温压差膨化;干燥;品质

• 食品中菌落总数检测能力验证的结果分析与质量控制

  作者：李文绮;谷天雨;李自芹

  关键词：菌落总数;能力验证;质量控制

• 不同烘制预处理方式下裸仁南瓜籽烘烤工艺的比较

  作者：刘战霞;吴宏;郭慧静;李斌斌;吴洪斌;贾文婷;杨慧

  关键词：预处理;裸仁南瓜籽;加工工艺;抗氧化特性

• 不同预冷方式结合1-MCP处理对蟠桃冷藏品质的影响

  作者：李自芹;唐湘桂;郭慧静;宋方圆;赵志永;张婷

  关键词：蟠桃;1-甲基环丙烯;预冷方式;冷藏品质

• 精准相温控制结合1-MCP处理对小白杏贮藏期间品质的影响

  作者：李自芹;王倩;贾文婷;贾晓昱;赵志永

  关键词：小白杏;精准相温;1-甲基环丙烯;贮藏品质

• 植物乳杆菌与酿酒酵母混合发酵对红枣酒挥发性风味物质的影响

  作者：李斌斌;李宇辉;刘战霞;吴洪斌;贾文婷;杨慧;刘成江;王俊钢;金新文

  关键词：植物乳杆菌;混合发酵;红枣发酵酒;气相色谱-离子迁移谱;挥发性风味物质

• H₂O₂雾化熏蒸处理对小白杏贮藏品质及生理特性的影响

  作者：李自芹;李文绮;贾晓昱;赵志永;宋方圆

  关键词：小白杏;H₂O₂;低温;贮藏品质;生理指标