文献类型： 中文期刊
作者： 张晶 1 ; 代佳慧 2 ; 代文婷 2 ; 王世萍 2 ; 康效宁 2 ; 吉建邦 2 ;
作者机构： 1.海南省农业科学院三亚研究院
2.null
关键词： 槟榔生物碱;生物活性;致癌性;口腔黏膜下纤维化;兴奋性
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2023 年 49 卷 018 期
页码： 356-364
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 槟榔是棕榈科植物槟榔的果实,是海南农业经济的重要支柱产业.生物碱是槟榔中重要的生物活性物质,与嚼食槟榔引起的神经兴奋作用密切相关.槟榔中生物碱种类众多,各生物碱含量、结构、作用也不尽相同,生物碱的含量与槟榔产品的成瘾性和致癌性密切相关.槟榔生物碱同时具有促进胃肠道消化、驱虫、抑菌、抗抑郁等的正面及致癌性、致口腔黏膜下纤维化、生殖系统毒性等的负面效应.该文系统全面地概述了目前研究报道的槟榔生物碱的种类结构、生物碱形成亚硝胺衍生物的代谢途径及致癌性研究进展、生物碱致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用的分子机制以及槟榔生物碱在心血管系统、消化系统、生殖系统等系统中发挥的作用,以期为槟榔生物碱的深入研究提供理论指导.
- 相关文献
[1]8种杀线剂对柑橘根结线虫的防治效果评价. 林小漫,田威,陈绵才,符美英,王会芳,罗激光,芮凯. 2020
作者其他论文 更多>>
-
白胡椒机械加工工艺优化及品质评价
作者：段宙位;陈婷;洪一平;王世萍;谢辉
关键词：白胡椒;机械加工;优化;品质
-
胡椒碱纯化及对H2O2诱导RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用
作者：段宙位;陈婷;于莎莎;邓浩;王世萍;谢辉
关键词：RAW264.7细胞;胡椒碱;纯化;重结晶;氧化应激
-
食用槟榔卤水表面白色物质的化学成分分析
作者：马金爽;康效宁;王世萍;代文婷;代佳慧;吉建邦
关键词：食用槟榔;卤水;白色物质;成分分析
-
蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方优化
作者：代文婷;王远;邢丽杰;吴宏;康效宁;吴洪斌;王世萍;代佳慧
关键词：复合饮料;模糊数学;综合评价法;响应面法
-
响应面Box-Behnken法优化槟榔核脱涩工艺研究
作者：代佳慧;王世萍;代文婷;马金爽;吉建邦;康效宁
关键词：单宁;槟榔核;脱涩;Box-Behnken法
-
槟榔蒸汽杀青工艺优化及其品质分析
作者：代文婷;康效宁;王世萍;代佳慧;马金爽;吉建邦
关键词：槟榔;蒸汽杀青;质构特性;总酚
-
益智仁壳多酚不同提取工艺优化及其提取物的抗氧化性比较
作者：段宙位;陈婷;陈龙;何艾;王世萍;谢辉
关键词：益智仁壳;多酚;提取;抗氧化活性
