文献类型: 中文期刊
作者: 段宙位 1 ; 陈婷 2 ; 于莎莎 1 ; 邓浩 1 ; 王世萍 1 ; 谢辉 1 ;
作者机构: 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所
2.江西生物科技职业学院
关键词: RAW264.7细胞;胡椒碱;纯化;重结晶;氧化应激
期刊名称: 食品科技
ISSN: 1005-9989
年卷期: 2022 年 008 期
页码: 187-193
收录情况: 北大核心
摘要: 以白胡椒为原料,在乙醇浸提与HPD22树脂纯化胡椒碱的基础上,采用结晶法纯化胡椒碱,建立H2O2诱导RAW264.7细胞氧化损伤模型,采用噻唑蓝法(MTT)测定胡椒碱和H2O2浓度分别对细胞增殖率的影响,2’,7’-二氢二氯荧光黄双乙酸钠法(DCFH-DA)测定细胞内活性氧(ROS)水平,试剂盒检测细胞中丙二醛(MDA)含量、乳酸脱氢酶(LDH)释放量、总超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果表明,以无水乙醇为溶剂,将胡椒碱粗纯物配成200 mg/mL,于4 ℃下结晶24 h,重复结晶2次,得到胡椒碱纯度为(90.65±0.46)%。胡椒碱能显著抑制H2O2造成的细胞死亡,降低胞内ROS与MDA的生成,减轻LDH向细胞外扩散程度,提高SOD、CAT、GSH-Px活性。重结晶法能进一步提高胡椒碱纯度。胡椒碱对H2O2损伤的RAW264.7具有保护作用,其作用可能与调节细胞氧化还原系统、清除胞内活性氧水平、提高细胞内抗氧化酶系活性有关。
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