文献类型： 中文期刊

作者： 肖凤艳 ¹ ; 高磊 ¹ ; 赵子健 ¹ ; 栾畅 ¹ ; 段翠翠 ¹ ; 赵玉娟 ¹ ; 李盛钰 ¹ ;

作者机构： 1.吉林农业科技学院中药学院;吉林省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 短梗五加果;多酚;提取;抗疲劳;抗氧化

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 22 期

页码： 235-240

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:短梗五加果多酚的提取工艺及抗疲劳作用探讨。方法:通过正交试验考察提取次数、提取时间及液料比对短梗五加果多酚得率的影响;建立小鼠负重游泳疲劳模型,考察短梗五加果多酚的抗疲劳作用。结果:短梗五加果多酚提取的因素影响次序为:提取时间>液料比>提取次数,正交试验结果表明最佳提取工艺条件为液料比20∶1(mL/g)、提取时间60 min、提取2次,短梗五加果多酚得率为1.426%;体内研究结果表明短梗五加果多酚能显著延长小鼠负重游泳力竭时间,显著增加机体肝糖原、肌糖原含量,明显提高小鼠体内谷胱甘肽过氧化物酶活力,同时降低乳酸和肌酸激酶水平。结论:短梗五加果多酚能提高小鼠抗疲劳能力。