文献类型： 中文期刊

作者： 张麟 ¹ ; 高磊 ¹ ; 王超 ¹ ; 赵子健 ¹ ; 段翠翠 ¹ ; 赵玉娟 ¹ ; 杨舸 ¹ ; 李盛钰 ¹ ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 乳酸菌;乳酸片球菌;代谢综合征;胰岛素抵抗;核因子κB;腺苷酸活化蛋白激酶

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 215-221

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:研究乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）AS185对代谢综合征小鼠的调节作用,并探讨其作用机制。方法:高脂高糖饮食诱导小鼠代谢综合征造模（6周）,灌胃乳酸片球菌AS185,每天1次,连续8周,通过测量体质量、血糖浓度、血脂和血清炎症因子水平并进行Western blot检测,评价乳酸片球菌AS185菌株改善代谢综合征的作用和机制。结果:灌胃乳酸片球菌AS185可降低高脂高糖饮食诱导的代谢综合征小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1β、白细胞介素-6、胰岛素、空腹血糖、游离脂肪酸、C-反应蛋白和脂多糖水平。Western blot分析结果表明,乳酸片球菌AS185抑制了高脂高糖诱导的核因子κB蛋白的活化、Toll样受体4（Toll-like receptor 4,TLR4）及髓样分化因子（myeloid differentiation factor 88,MyD88）蛋白的表达,抑制炎症通路和炎症因子的表达。乳酸片球菌AS185通过激活肝组织中肝激酶B1（liver kinase B1,LKB1）和腺苷酸活化蛋白激酶（adenylate activated protein kinase,AMPK）的表达,提高磷酸化AMPK和磷酸化乙酰辅酶A羧化酶蛋白表达,并抑制固醇调节元件结合蛋白1c蛋白的表达,调节脂类代谢通路。结论:乳酸片球菌AS185通过激活TLR4-MyD88-NF-κB通路,降低小鼠血清中的炎症因子的水平,并通过激活LKB1-AMPK信号通路,改善代谢综合征小鼠的血脂紊乱,调节高脂高糖饮食导致的代谢综合征。