文献类型： 中文期刊
作者： 王姗姗 1 ; 刘小娇 1 ; 胡赟 1 ; 靳玉龙 1 ; 白婷 1 ; 朱明霞 1 ; 张玉红 1 ;
作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
关键词： 青稞;多酚;花青素;含量;西藏地区
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2020 年 019 期
页码： 217-220
摘要： 本文分析了来自西藏地区的268份具有不同粒色的青稞种质资源的多酚与花青素含量.结果表明,不同粒色青稞的多酚和花青素含量差异显著,多酚含量由多到少依次为紫青稞>褐青稞>蓝青稞>白青稞,花青素含量由多到少依次为紫青稞>蓝青稞>褐青稞>白青稞.筛选出4个多酚含量高于4.3 mg/g的青稞品种、11个花青素含量高于700μg/g的青稞品种,其中ZDM5191的多酚和花青素含量均最高,分别为5.06 mg/g和1 183.96μg/g,可用于富含多酚及花青素青稞产品的开发.青稞花青素含量同多酚含量具有线性关系,线性方程为y=-398.529+247.133x(R~2=0.697).
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