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草莓真空微波干燥工艺研究

文献类型: 中文期刊

作者: 骆少嘉 1 ; 袁亚 1 ; 朱梦矣 1 ;

作者机构: 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词: 草莓,加工;真空微波

期刊名称: 浙江农业科学

ISSN: 0528-9017

年卷期: 2010 年 1 卷 06 期

页码: 1314-1316

摘要: 研究不同微波功率和干燥时间对真空微波加工草莓品质的影响,结果表明,适宜的微波功率为8W.g-1,干燥时间为60 min,能保持草莓较好的营养和感官品质。

  • 相关文献

[1]杏鲍菇真空微波干燥工艺. 江宁,严启梅,刘春泉,李大婧,周拥军. 2017

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