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液态丝胶蛋白膜在水果保鲜中的应用初探

文献类型： 中文期刊

作者： 胡彬 1 ; 钟石 1 ; 袁亚 1 ; 计东风 1 ; 李有贵 1 ; 胡桂燕 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院蚕桑研究所

关键词： 丝胶;水果;保鲜

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2016 年 57 卷 03 期

页码： 401-402

摘要： 以丝胶蛋白为主要材料,配以高分子聚合材料,经特殊工艺提取处理和配制,研制出液态丝胶蛋白膜,并在水果柑橘中进行其保鲜试验的探索,分别检测液态丝胶蛋白的氨基酸含量、微生物指标及保鲜过程中柑橘的总酸、总糖、Vc含量和腐烂率,为液态丝胶蛋白在水果保鲜中的进一步开发利用提供科学依据。

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