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鲜叶原料及加工方法对水仙有机红茶品质的影响初报

文献类型： 中文期刊

作者： 陈金土 1 ; 邓冰斌 1 ; 周世须 1 ; 王秀萍 2 ;

作者机构： 1.福建大用生态农业综合发展有限公司

2.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 福建水仙;漳平;有机茶;红茶;加工

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2019 年 05 期

页码： 9-10

摘要： 为较好地控制和稳定大用水仙有机红茶的工艺和产品质量,分别以鲜叶采摘季节、批次、嫩度、萎凋摇青处理、干茶外形等为观测因素开展对比试验,对不同处理的水仙红茶样品分别进行感官审评和主要品质成分分析。结果表明:要获得优质的水仙红茶,最好选择在春季加工且较早地采摘较嫩的鲜叶,萎凋过程中进行较重摇青制成的干茶更耐泡,而压制成红茶饼也有利于干茶的耐泡,且不会明显降低干茶的品质,又便于包装和贮运,是一种值得推广的加工方式。

  • 相关文献

[1]鲜叶原料及造型方法对水仙有机白茶品质的影响探讨. 周世须,赖丽红,王秀萍. 2019

[2]加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展. 王贵芳,陈荣冰. 2008

[3]丹桂品种红茶加工过程主要生化成分的变化. 游小妹,陈常颂,钟秋生,陶湘辉,王贵芳,陈荣冰. 2010

[4]紫牡丹红茶超干发酵生化机理浅析. 邬龄盛,陈泉宾. 2021

[5]0206A等13个茶树新品系在福建漳平的区域试验报告. 钟秋生,单睿阳,陈常颂,林郑和,陈志辉,游小妹,李鑫磊. 2021

[6]漳平水仙茶优质丰产栽培技术. 孙君,朱留刚,张文锦. 2015

[7]有机茶生产的实践经验与典型做法——以漳州市光照人茶业有限公司为例. 孙君,张文锦. 2014

[8]试论武夷山市有仙茶的生产与开发. 游小妹. 1999

[9]福建有机茶发展的技术对策. 翁伯琦,张文锦,李慧玲,吴志丹. 2009

[10]中国有机茶发展动态与若干对策. 吴志丹,翁伯琦. 2009

[11]有机茶园建设过程中的培肥机制. 吴一群,颜明娟,林琼,张辉,陈子聪. 2015

[12]有机茶生产及其关键技术害虫生物防治研究. 吴光远,曾明森,王庆森,余素红. 2008

[13]有机茶生产技术规程. 张文锦,翁伯琦,李慧玲. 2009

[14]武平县发展有机茶园建设的建议. 钟秋生,刘德红,陈常颂,林郑和,张辉,王秀萍. 2015

[15]影响工夫红茶品质的主要因素. 陈荣冰. 2011

[16]红茶品质风格与工艺走势. 邬龄盛. 2011

[17]瑞香等3个高香型红茶与乌龙茶兼用新品种的主要性状. 陈常颂,游小妹,陶湘辉,林郑和,钟秋生,陈荣冰. 2011

[18]福建省有机茶生产及其害虫生态调控. 王庆森,曾明森,吴光远. 2006

[19]福建有机茶生产基地建设与发展趋势. 杨如兴. 2008

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