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乌龙茶做青可控技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陈林 1 ; 张方舟 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 乌龙茶;做青;加工技术

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2004 年 03 期

页码： 16-18

摘要： 乌龙茶优异的品质风格主要在做青工序中形成,本文试对近二十年来国内乌龙茶做青过程中叶片水分、环境条件、做青强度、做青历时等可控技术研究进展进行了初步总结和分析。

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[1]不同气流条件下做青过程青叶的呼吸作用. 王秀萍,金心怡,陈常颂,朱旗. 2008

[2]不同做青温度对乌龙茶滋味与香气品质的影响. 邓慧莉,李鑫磊,毛贻帆,柳镇章,倪子鑫,郑玉成,孙云. 2021

[3]乌龙茶制作工艺与品质关系研究——铁观音和黄棪. 陈键,王丽丽,陈林. 2012

[4]福建乌龙茶加工技术发展的问题与对策. 王秀萍,陈泉宾,郑乃辉. 2014

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[8]乌龙茶做青过程中香气组成的动态变化及其与品质的关系. 黄福平,陈荣冰,梁月荣,陈伟,陆建良,陈常颂,游小妹. 2003

[9]烘焙温度对九龙袍品种乌龙茶生化品质的影响. 钟秋生,林郑和,陈常颂,陈志辉,游小妹,陈荣冰. 2014

[10]清香型乌龙茶品质形成过程中儿茶素类和嘌呤碱指纹图谱变化规律. 陈林,陈键,张应根,邬龄盛,王振康,杨卫,尤志明. 2011

[11]高产优质乌龙茶新品系紫龙袍选育. 陈荣冰,黄福平,张方舟,姚信恩,陈常颂,游小妹. 1999

[12]广东乌龙茶品种-凤贩水仙系列品种名丛简介. 陈荣冰,姚信恩. 2002

[13]乌龙茶品种幼苗春梢生育规律调查初报. 陈键,陈林,张应根. 2010

[14]乌龙茶科技创新及其产业的发展趋势. 杨如兴,陈键. 2006

[15]福建乌龙茶生产现状及闽台茶业合作建议. 张文锦,冯廷佺. 2014

[16]乌龙茶品系比较鉴定与选择. 郭吉春,叶乃兴,何孝延,黄修岩. 1994

[17]乌龙茶新品种在不同区域的经济性状表现──黄观音、金观音区域试验报告(1990-1997). 郭吉春,张文锦,叶乃兴,何孝廷,黄福平,王国兴,徐斌,刘峰,林森知,郑秀琴,林国进,黄日和,邹荣然,黄剑锋. 1997

[18]遮荫对夏暑乌龙茶叶片状态的影响. 张应根,陈常颂,张方舟,张文锦. 2004

[19]烘焙工艺对乌龙茶美拉德反应产物的影响. 陈泉宾,邬龄盛,王振康. 2014

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