文献类型： 中文期刊
作者： 郑丹 1 ; 崔文文 1 ; 夏珍珍 1 ; 彭西甜 1 ; 周有祥 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
关键词： 水生蔬菜;荸荠;农药残留;重金属;污染特征;膳食暴露风险评估
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2022 年 13 卷 001 期
页码： 287-295
摘要： 目的 调查2019—2020年我国南方六省水生蔬菜荸荠的农药和重金属污染特征现状,并进行膳食暴露风险评估.方法 2019—2020年,在我国南方六省荸荠主产区的生产基地抽取162个批次的样品,进行7种重金属和38种农药残留的检测,并采用食品安全指数(index of food safety,IFS)法对荸荠中检出的农药和重金属进行安全性评价.结果 荸荠中农药残留和重金属污染整体合格率达到96.9%.其中,38种农药中仅检出矮壮素,且矮壮素的检出率为11.7%、超标率为3.1%.荸荠中重金属情况较好,合格率达到100%.荸荠中铜和砷的检出率为100%,镉、铬、铅、汞和镍的检出率也分别为58.6%、45.1%、17.9%、12.3%和3.1%.同时,7种重金属的残留值均处于较低水平.从安全指数评价结果来看,荸荠中农药和重金属的IFS和IFS均远小于1,暴露风险在可接受范围.结论 我国南方六省荸荠主产区出产的荸荠质量安全情况较好,农药残留和重金属风险在可接受范围内,健康风险较小.
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