文献类型： 中文期刊
作者： 刘长勇 1 ; 卢春霞 2 ; 陈霞 1 ; 唐宗贵 1 ; 党富民 1 ;
作者机构： 1.新疆农垦科学院农业农村部食品质量监督检验测试中心(石河子)
2.长江师范学院现代农业与生物工程学院
关键词： 苏丹红;适配体;纳米金;比色分析
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2023 年 44 卷 003 期
页码： 279-285
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 本研究以苏丹红Ⅲ适配体为识别元件,以未修饰的纳米金传感信号,以聚二烯丙基二甲基氯化铵(PDDA)作为纳米金聚集的诱导剂,构建了一种简单、经济、快速的苏丹红比色检测方法.在优化条件下评估本方法的检测灵敏度、准确性和特异性,最后应用于食品中苏丹红快速检测,并将检测结果与国标法(GB/T 19681-2005)对比验证.结果显示,在PDDA浓度20 nmol/L、适配体浓度5 nmol/L、反应时间4 min等优化条件下,纳米金吸光度比值(A650nm/A530nm)与苏丹红Ⅲ浓度呈良好线性关系(R=0.986),线性检测范围为3.13~50 ng/mL,可视化检测限为3.13 ng/mL,检测时间约为5 min.特异性分析显示,本方法对苏丹红I、II、III和IV有高的特异性,与柠檬黄、日落黄、分散橙11等无交叉反应.将本方法应用于食品中苏丹红检测,加标回收率为85.4%~102.5%,相对标准偏差为3.37%~6.75%.本方法具有操作简便、快速、结果易读等优点,适用于批量样品中苏丹红的现场快速检测.
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