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文献类型：中文期刊

作者：张方舟 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词：工夫红茶;感官审评;大众化品鉴

期刊名称：茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2010 年 04 期

页码： 21-23

摘要：文中阐述了工夫红茶专业感官审评的审评室设备的要求,审评方法和要领。大众化工夫红茶品鉴和专业审评的区别与相同年。

[1]乌龙型灵芝发酵茶的Ames试验及其品质特征分析. 陈济琛,郑永标,林新坚,林戎斌,蔡海松. 2004

[2]4种风味铁观音的滋味成分分析. 陈键,宋振硕,王丽丽,陈林. 2018

[3]不同萎凋方式工夫红茶工艺与品质的比较. 陈键,王丽丽,杨军国,宋振硕,陈林. 2017

[4]高香型工夫红茶初制加工技术. 王振康,邬龄盛,郭少平,叶石铃. 2010

[5]工夫红茶萎凋及发酵工艺参数优化研究. 王振康,陈加友. 2017

[6]不同萎凋方式工夫红茶工艺与品质的比较. 陈键,王丽丽,杨军国,宋振硕,陈林. 2016

[7]茶树新品系"玉翠"茶类适制性鉴定. CHEN Chang-song,陈常颂,ZHONG Qiu-sheng,钟秋生,Yu Wen-quan. 2014