文献类型： 会议论文
第一作者： LI Guolin
作者： LI Guolin 1 ; 李国林 2 ; CHEN Xi 1 ; 陈曦 2 ; CHEN Mengyu 3 ;
作者机构： 1.Integrated Agricultural Development Research Institute,Guiyang,Guizhou 550006
2.贵州省现代农业发展研究所,贵州贵阳550006
3.Guizhou Jinnong Iirradiation Technology Co.Ltd
关键词： 黄曲霉毒素;辐照技术;脱毒效果;降解机理
会议名称： 第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会
主办单位： 中国农学会农产品贮藏加工分会
页码： 54-62
摘要： 黄曲霉毒素是真菌毒素中分布最广的一种,毒性极强,广泛存在于食品与饲料当中,对人类的健康危害极大.辐照技术作为一种食品加工技术对黄曲霉毒素有显著地脱除作用.本文总结了辐照技术对黄曲霉毒素的降解方法,主要包括紫外线辐照,y-射线辐照,电子束辐照及微波辐照,同时,分析了目前研究方法中存在的问题,以期为采用辐照方法控制食品中黄曲霉毒素提供一定的参考.
分类号： TS205.9
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