您好，欢迎访问新疆农业科学院 机构知识库！
新疆农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

HP-SPME-GC-MS结合ROAV分析新疆不同小麦品种面粉主要挥发性成分

文献类型： 中文期刊

作者： 毛红艳 1 ; 于明 1 ; 祖力皮牙·买买提 1 ; 岳丽 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院粮食作物研究所

关键词： 新疆小麦;HP-SPME-GC-MS;ROAV;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2023 年 005 期

页码： 640-649

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解新疆小麦面粉挥发性成分组成，用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术（headspace solid phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry, HS-SPME-GC-MS）测定12个小麦品种的挥发性物质构成，结合相对气味活度值（relative odor activity value, ROAV）、主成分分析（principal component analysis, PCA）和聚类分析，分析新疆不同小麦品种面粉中的关键香气成分构成差异。结果表明，12个小麦面粉样品中共鉴定出143种挥发性化合物，其中烷烃类50种，烯烃类8种，醛类13种，醇类28种，酮类16种，酯类7种，酸类4种，苯类9种，其他化合物8种。ROAV分析发现不同小麦品种面粉主要挥发性物质有12种：己醛、壬醛、反-2-辛烯醛、癸醛、（E,E）-2,4-壬二烯醛、1-辛烯-3-醇、2-正戊基呋喃、正己醇、1-壬醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、3-辛烯-2-酮、γ-壬内脂。主成分和聚类分析表明，春小麦、冬小麦分别聚为一类。

  • 相关文献

[1]马玲薯全粉品质特性的主成分分析与综合评价. 侯飞娜,木泰华,孙红男,刘兴丽,张苗,陈井旺,杨海燕,何伟忠. 2015

[2]番茄ILs果实性状的主成分分析与聚类分析. 杨生保,杨涛,李宁,唐亚萍,王强,帕提古丽,王柏柯,张贵仁,余庆辉. 2015

[3]新疆杏品种果实鲜食品质主要评价指标的选择. 樊丁宇,廖康,杨波,龚鹏,傅力,史强,杨晓广. 2009

[4]干旱胁迫下玉米自交系穗部性状与耐旱性关系研究. 李亮,孙宝成,唐怀君,刘成,王天宇,黎裕,石云素,宋燕春. 2012

[5]新疆小扁豆种质资源农艺性状的主成分及聚类分析. 苗昊翠,李利民,张金波,肖菁. 2015

[6]30份苏丹草种质资源农艺性状的遗传多样性分析. 李陈建,付彦博,万江春,王玉祥,张博. 2015

[7]棉花长期连作对新疆土壤细菌群落结构的影响. 张伟,陈一峰. 2014

[8]不同来源陆地棉数量性状主成分及聚类分析. 王沛政,陈爱民,阿布来提,胡保民,闫建庆. 1999

[9]基于主成分分析和聚类分析果园土壤养分综合评价. 吴湘琳,陈署晃,赖宁,付彦博,窦晓静,段婧婧,王治国. 2018

[10]新疆骏枣矿质元素含量与其品质相关性初探. 吴东峰,何伟忠,王成. 2018

[11]甜瓜营养品质分析及其代表性指标探究. 闫巧俐,张雁鸣,陶永霞,何伟忠,王成. 2019

[12]新疆葡萄果实矿质元素的主成分及聚类分析. 康露,刘河疆,王帅,赵多勇,王成. 2018

[13]南繁大豆农艺性状与产量的主成分和聚类分析. 符小发,高强,任海龙,路子锋,王天地,陈积豪,严勇亮. 2018

[14]干旱胁迫下玉米自交系穗部性状与耐旱性关系研究. 李亮,孙宝成,唐怀君,刘成,王天宇,黎裕,石云素,宋燕春. 2013

[15]新疆地区不同番茄品种的光合特异性比较及高光效品种筛选. 李玉姗,宋羽,马艳,吴晓. 2019

[16]15份番茄种质资源在新疆适应性综合评价. 马越,李玉姗,赵连佳,郭雅文,宋羽,许红军. 2022

[17]新疆棉花生产品种机采农艺性状分析. 张哲,热比耶·玉荪,买买提·莫明,吾买尔江·库尔班,艾先涛,高山. 2022

[18]新疆栽培杏品种间亲缘关系及表型性状的遗传多样性研究. 王亚楠,李雯雯,樊国全,章世奎,王亚铜,廖康. 2019

[19]新疆骏枣营养品质特点及其表征指标初探. 王成,吴东峰,何伟忠,吴文良. 2018

[20]新疆吐鲁番地区不同品种甜瓜营养成分分析及品质综合评价. 邵旭鹏,李寐华,沈琦,范盈盈,方晓彤,王成,刘峰娟. 2021

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：新疆农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台