吉林省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：张永江 ¹ ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院畜牧科学分院

期刊名称：农村养殖技术

ISSN： 1007-0869

年卷期： 2003 年 12 期

页码： 43

摘要：一、屠宰由于鹅个体间的差异,有早熟晚熟之别,所以生产肥肝与生产肉用仔鹅不同,不能确定一个统一的屠宰日期,应根据鹅的表现分别对待。成熟的立即屠宰,对精神好,消化能力强没有出现肥肝已经成熟表现的鹅要继续填饲待充分成熟后屠宰。屠宰取肝是肥肝生产的最后一道工序,必须细心、严格,这样才能获得优质肥肝。