文献类型： 中文期刊

作者： 朱恒文 ¹ ; 田永生 ² ; 李大伟 ² ; 于成野 ² ; 陈磊 ² ; 彭日荷 ² ; 姚泉洪 ³ ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院;上海市农业科学院生物技术研究所;未名生物医药有限公司

2.;上海海洋大学食品学院;上海市农业科学院生物技术研究所;未名生物医药有限公司

3.;上海海洋大学食品学院;上海市农业科学院生物技术研究所;未名生物医药有限公司;

关键词： 植酸酶;毕赤酵母;Yersinia kristensenii;酶学性质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 1-7

收录情况： CSCD

摘要： 根据密码子的偏好性,采用PTDS方法化学合成了一个来源于Yersinia kristesenii的新型植酸酶基因(YkAPPAS),并且作为外分泌蛋白在毕赤酵母GS115中成功表达。重组植酸酶YkAPPAS的蛋白分泌量可达到106.73μg/mL。对重组植酸酶的酶学性质研究表明:该酶的比活力为2 330 U/mg;最适pH为4.5和6.0;最适温度为45℃;100℃处理5 min后其剩余活性为47.55%;90℃处理5 min后其剩余活性为56.75%;在pH 3—12时的活性均在30%以上。Li~+、EDTA对酶活有一定的激活作用;Zn~(2+)、Cu~(2+)对酶活有一定的抑制作用。重组植酸酶还具有良好的抗胃蛋白酶和胰蛋白酶水解的特性。