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番木瓜肉丸的制作工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 吉建邦 1 ; 谢辉 1 ; 曾建华 1 ; 康效宁 1 ; 万祝宁 1 ;

作者机构： 1.海南省农科院农产品加工保鲜研究所

关键词： 番木瓜;肉丸;制作工艺

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2005 年 04 期

页码： 49-50

摘要： 探讨了番木瓜肉丸的制作工艺,研究了番木瓜的添加量、添加方式和成熟度及大豆蛋白和淀粉添加量对肉丸质量的影响。

  • 相关文献

[1]番木瓜品种对PRSV抗性能苗期鉴定. 韦金菊,何凡,范鸿雁,李向宏,华敏,王会芳. 2007

[2]番木瓜DNA提取与SRAP反应体系优化. 韦金菊,何凡,范鸿雁,刘晓静. 2010

[3]海南省抗番木瓜环斑花叶病种质资源评价研究. 韩剑,王祥和,李向宏,陈业光. 2009

[4]防治番木瓜根结线虫病的田间试验示范. 何凡,范鸿雁,李向宏,华敏. 2006

[5]番木瓜棒孢霉叶斑病病原菌鉴定及生物学特性研究. 罗霓,何凡,范鸿雁. 2009

[6]番木瓜弯孢霉叶斑病病原菌鉴定及生物学特性研究. 范鸿雁,罗霓,陶挺燕,何凡. 2010

[7]几种杀线剂对番木瓜根结线虫病的防效. 范鸿雁,何凡,李向宏,华敏. 2006

[8]番木瓜炭疽病病原菌鉴定及生物学特性研究. 何凡,范鸿雁,罗霓,陶挺燕. 2010

[9]海南番木瓜疫病病原菌鉴定与ITS序列分析. 罗霓,王超,何凡,郭利军,范鸿雁,何舒. 2015

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