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不同预冷方式对红毛丹贮藏品质的影响

食品工业 2021 北大核心

摘要:比较冰水预冷、冷库预冷、压差预冷3种预冷方式对红毛丹低温贮藏品质的影响,获得最佳预冷方式。以海南省红毛丹"保研7号"为材料,经过3种预冷方式处理果实, 6±1℃贮藏16 d,分别于0, 4, 8, 12和16 d进行8个品质指标比较。结果显示,压差预冷保持较高好果率,明显抑制果皮中相对电导率增加和PAL活性,在16 d时分别比CK组的下降28.77%和11.33%。果肉中的丙二醛、可滴定酸、POD活性明显降低,在16 d时分别比CK组的下降22.86%, 20.88%和32.47%,保持较好品质。压差预冷后的果实贮藏品质最好,冷库预冷效果次之,冰水预冷效果不明显,可为红毛丹冷链物流应用提供参考。

关键词: 红毛丹 预冷 品质 贮藏

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不同种植密度对毛豆'琼鲜豆15'植株性状的影响

农业科技通讯 2021

摘要:为进一步探索'琼鲜豆15'在不同种植密度下各性状的变化,为该品种高效种植提供技术参考,设置了5种不同种植密度对该品种的植株性状影响的研究.结果表明,随着种植密度的增大,株高变高,从61.2 cm增加到76.3 cm;分枝数减少,从3.6个减少到1.7个;单株荚重变轻,从44.2 g降到25.8 g;单株荚数减少,从32.6个降低到18.3个.种植密度的增加对主茎节数、鲜百粒重影响不大.

关键词: 毛豆 琼鲜豆15 种植密度 植株性状

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不同快菜品系萌发期耐热指标筛选及耐热性评价

西北农林科技大学学报(自然科学版) 2021 北大核心 CSCD

摘要:【目的】确定快菜萌发期耐热评价指标,筛选萌发期耐热种质,为快菜大规模鉴定和耐热机理研究提供方法及优质资源。【方法】以耐热性不同的6份快菜品系(编号分别为B18、B33、B11、B15、B2、B36)为材料,在25(对照),35,37和42℃下进行萌发试验,分析不同快菜品系对高温胁迫的响应,确定模拟萌发期高温胁迫的最适温度。在模拟高温胁迫下,以38份快菜品系(编号为B1-B38)为材料,测定12个与萌发期耐热性相关的指标,以各指标的耐热系数(γ)作为基础,利用相关性分析、主成分分析、隶属函数分析、逐步回归分析和聚类分析方法,对不同快菜品系萌发期耐热指标进行筛选,对耐热性进行评价。并对38份快菜品系苗期和成株期的田间热害指数及耐热性进行综合评价。【结果】随着胁迫温度升高,6份快菜品系的发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数与对照相比均下降,37℃是模拟萌发期高温胁迫的最适温度。在37℃模拟高温胁迫下,12个快菜萌发指标均受到不同程度的影响,相关性分析发现,各指标间存在一定的相关性,主成分分析中5个综合指标可代表不同快菜品系萌发期耐热性原始信息量的92.64%。根据隶属函数中不同品系萌发期耐热性综合评价值(D值)可知,B3品系耐热性最强,B17品系耐热性最差。与快菜耐热性密切相关的指标是活力指数、芽长和根长。38份快菜材料按萌发期耐高温能力可分为3大类,其中20个品系对高温不敏感,8个品系对高温敏感,10个品系对高温有较强的耐受性。苗期和成株期耐热性田间鉴定结果与萌发期室内鉴定结果基本一致。【结论】快菜萌发期模拟高温胁迫最适温度为37℃,活力指数、芽长和根长可作为快菜萌发期耐热性鉴定的首选指标,获取了38份快菜材料萌发期耐热性数据。

关键词: 快菜 萌发期 高温胁迫 耐热指标 耐热性评价

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海南辣椒、樱桃番茄病毒病调查及病原dot-ELISA鉴定

广东农业科学 2021 北大核心 CSCD

摘要:[目的]调查和鉴定海南省辣椒和樱桃番茄病毒病发生情况和病毒种类,明确病毒病发生为害程度及毒源种类.[方法]2018—2019年,通过5点取样法对海南省10个市县的辣椒和樱桃番茄进行病毒症状类型、发病率和病情指数统计.采集辣椒和樱桃番茄主产区病毒病样本593份,通过斑点酶联免疫吸附法(dot-ELISA)对黄瓜花叶病毒(Cucumber mosaic virus,CMV)、烟草花叶病毒(Tobacco mosaic virus,TMV)、芜菁花叶病毒(Turnip mosaic virus,TuMV)、蚕豆萎蔫病毒(Broad bean wilt virus,BBWV)和黄瓜绿斑驳病毒(Cucumber green mottle mosaic virus,CGMMV)5种病毒进行检测.[结果]辣椒病毒病主要症状是斑驳花叶和矮缩丛枝,发病率在0~75%之间,病情指数在0~25.67之间.樱桃番茄主要症状是皱缩卷曲和斑驳花叶,发病率在7%~98%之间,病情指数在1.67~37.33之间.辣椒病毒总体检出率为37.5%,复合侵染率为2.08%,樱桃番茄病毒总体检出率为20.33%,复合侵染率为0.98%.[结论]病毒病在辣椒和樱桃番茄上普遍发生,研究结果明确了辣椒和樱桃番茄田间发病状况,dot-ELISA检测结果表明CMV和TMV仍是检测的5种病毒中的优势毒源,存在4种类型的复合侵染.

关键词: 病毒病症状 发病率 病情指数 病毒检出率 优势毒源 复合侵染

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海南夏秋季设施叶菜栽培技术

长江蔬菜 2021

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响应面Box-Behnken法优化槟榔核脱涩工艺研究

食品科技 2021 北大核心

摘要:以槟榔加工后废弃槟榔核为原料,使用Ca(OH)2对槟榔核进行脱涩,通过单因素和响应面Box-Behnken法探究反应温度、反应时间和Ca(OH)2添加量对槟榔核脱涩的影响,以槟榔核中剩余单宁含量评价脱涩效果,以期为废弃的槟榔核开发利用提供理论基础。结果表明:在反应时间24.63 min、温度17.97 ℃、Ca(OH)2添加量为6.97 g时,槟榔核中剩余单宁含量最少,为最佳脱涩工艺参数,实际值与理论值的相对误差为0.21%,与模型理论值误差小,可信度高。通过拟合可以用反比例模型描述Ca(OH)2添加量与槟榔核中单宁含量的变化规律,模型拟合度R2=0.991。

关键词: 单宁 槟榔核 脱涩 Box-Behnken法

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蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方优化

食品与发酵工业 2021 北大核心 CSCD

摘要:以黑枸杞、蟠桃和葡萄(质量比1:3:3)为主要原料,以感官评分为考察指标,采用单因素试验和响应面法结合模糊数学综合评价法优化蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方.结果表明,添加木糖醇1%、三氯蔗糖0.0014%、罗汉果甜苷0.0014%、柠檬酸0.1%(均为质量分数),复合饮料感官评分为(8.38±0.03),与模型理论值接近.此条件下制得的复合饮料色泽亮丽、香气宜人、酸甜可口,糖酸比4.2:1、花青素含量为144μg/mL、总糖11.2 g/100 g、总酸3.4 g/100 g,且富含13种氨基酸.此款复合饮料色泽口感较佳,组织状态稳定.

关键词: 复合饮料 模糊数学 综合评价法 响应面法

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不同方法提取的鹧鸪茶多酚抗氧化及抑菌性比较

热带作物学报 2021 北大核心 CSCD

摘要:为筛选适合鹧鸪茶多酚的提取方法,在热水浸提法、有机溶剂浸提法和纤维素酶辅助浸提法提取鹧鸪茶多酚基础上,采用DPPH自由基法、ABTS自由基法、羟自由基法、超氧阴离子法和还原力法评价多酚提取物的抗氧化性;滤纸片扩散法和二倍稀释法测定多酚提取物的抑菌性。结果表明,热水浸提法、有机溶剂浸提法和纤维素酶辅助浸提法提取鹧鸪茶多酚的得率分别为(10.31±0.42)%、(9.79±0.38)%、(10.88±0.52)%;含量分别为(44.72±2.26)%、(39.54±1.78)%、(47.07±2.52)%。3种方法浸提的多酚提取物均具有较强的抗氧化性,纤维素酶辅助提取的鹧鸪茶多酚(CFC)清除DPPH自由基能力最强,其半抑制浓度(IC50)为(0.0034±0.0002)mg/mL;热水浸提的鹧鸪茶多酚(WFC)清除ABTS自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基能力最强,其IC50值分别为(0.066±0.004)、(0.069±0.004)、(0.127±0.009)mg/mL。3种方法浸提的多酚提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌均有较好抑制作用,其中WFC对4种细菌的抑制效果最好,抑菌圈直径依次为(12.34±1.01)、(12.16±0.95)、(2.12±0.15)、(6.12±0.36)mm,最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)依次为3.13、3.13、12.50、6.25 mg/mL。综合考虑,鹧鸪茶多酚提取采用热水浸提法较为适宜。

关键词: 鹧鸪茶 多酚 提取 抗氧化活性 抑菌性

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大黄对小鼠水通道蛋白3、4及血管活性肠肽的影响

动物医学进展 2021 北大核心 CSCD

摘要:灌胃大黄建立小鼠腹泻模型,通过测定小鼠血清中和结肠组织中水通道蛋白3(aquaporin 3,AQP3)、水通道蛋白4(aquaporin 4,AQP4)及血管活性肠肽(vasoactive intestine polypeptide, VIP)的含量变化,探究大黄致泻下的作用机制。选取40只健康昆明种小鼠,随机分为4组,每组10只,B、C、D组灌胃不同浓度的大黄混悬液(B组1 g/kg、C组2 g/kg、D组4 g/kg),A组给予等体积的生理盐水,连续灌胃5 d。采用ELISA、免疫组织化学法和荧光定量PCR检测血清及结肠组织中AQP3、AQP4、VIP的含量及表达情况。结果显示,大黄组小鼠体重显著减轻,采食量减少,随给药剂量的增加,腹泻逐渐加剧,C组、D组小鼠血清中AQP3、AQP4含量较A组显著降低,结肠组织中AQP3、AQP4与VIP表达量较A组显著降低(P<0.05),与B组无明显差异。结果表明,大黄可通过降低AQP3、AQP4表达量来影响结肠对水的吸收,增加肠道含水量,通过降低VIP表达量使肠蠕动增加,从而使小鼠排便增加,引起腹泻。

关键词: 大黄 水通道蛋白 血管活性肠肽 腹泻

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豇豆轮纹病病原菌鉴定及ITS分析

分子植物育种 2021 北大核心 CSCD

摘要:为了解豇豆轮纹病病原,本研究采用形态观察、分子鉴定和系统进化分析的方法,对采自海口、澄迈、定安、文昌、万宁、陵水、三亚、乐东、东方、五指山等10个市县的豇豆轮纹病病样,进行了病原鉴定和ITS分析。结果表明:病原分离物具有多主棒孢霉(Corynespora cassiicola)的形态特征。其分生孢子梗褐色,数根丛生或单生,不分枝,直立或弯曲;分生孢子顶生,单生,倒棍棒形、圆柱形,正直或弯曲,褐色、淡橄榄色,具多个隔膜,顶部稍钝,基部有明显的脐。进一步序列分析发现其与NCBI数据库中多主棒孢霉(C. cassiicola)的多条ITS序列相似性达99%以上;系统进化树上,全部分离物聚在一个进化分支上,遗传距离近,差异极小;与对照豇豆炭疽病菌在不同的进化分支上,遗传距离远。综合形态学和ITS分析,将豇豆轮纹病病原鉴定为多主棒孢霉(C. cassiicola)。研究结果为明确豇豆轮纹病病原遗传多样性、成灾机理和防治技术提供参考依据。

关键词: 豇豆 轮纹病 病原鉴定 ITS分析

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