辽宁省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：付欣 ¹ ; 吴兴壮 ¹ ; 鲁明 ¹ ;

作者机构： 1.辽宁省农业科学院食品与加工研究所

关键词：黑色杂粮;功能性;研究进展

期刊名称：农业经济

ISSN：

年卷期： 2023 年 006 期

页码： 34-35

收录情况：北大核心

摘要：黑色杂粮因含有大量的蛋白质、维生素、花青素等物质，是理想的食品和药材原料。以常见的黑色杂粮营养成分、功能特性为切入点，阐述黑色杂粮食品研究和开发趋势，以期为黑色杂粮更好加工利用提供理论参考借鉴。

[1]酸奶系列产品生产技术. 赵新海. 2005

[2]柞蚕蛹多肽的水解度对其功能特性的影响. 张禹,黄静雅. 2021

[3]高粱抗螟育种研究进展. 段有厚,邹剑秋,朱凯,张志鹏,王艳秋. 2006

[4]葡萄花色苷的研究进展及应用前景. 张素敏,隋洪涛,隋韶奕,刘凡. 2007

[5]放线菌在植病生防中的研究进展. 姜钰,董怀玉,徐秀德,刘志恒,樊慧梅. 2005

[6]关于食用菌调味料分类的探讨. 张晓艳,孙敏杰,刘丹,温健. 2011

[7]农田杂草抗药性研究进展. 王忠武. 2006

[8]玉米单倍体育种技术研究进展与展望. 刘志新,王延波,Thomas Lübberstedt. 2015

[9]我国大蒜产品加工技术研究进展. 赵丽华,王小鹤. 2006

[10]玉米花生间作效应研究进展. 高砚亮,孙占祥,白伟,郑家明,冯良山,杨宁,冯晨,蔡倩,张哲. 2016

[11]水土保持优良植物菊芋在生态修复领域的研究进展. 柳金库,王云跃. 2018

[12]生姜综合利用研究进展及前景分析. 李莉峰,徐立伟. 2011

[13]玉米抗旱性的研究进展. 武明宇,郝楠. 2008

[14]番茄花药培养研究进展. 刘晓荣,陶承光,吕书文,杨国栋. 2008

[15]百合种球脱毒技术研究进展. 胡新颖,杨迎东,颜津宁,颜范悦. 2014

[16]瓜尔豆利用与研究进展. 黄健峰,王岩,崔晓光,陈爱国. 2015

[17]无核葡萄胚败育机制研究进展. 马丽,孙凌俊,赵文东. 2018

[18]蓝莓生理特性及需冷量研究进展. 杨玉春,魏永祥,孙斌. 2012

[19]我国转基因棉花研究与展望. 赵丹,吴琼,沈丹,朱鹤,胡玉枢. 2013

[20]蔬菜无土栽培现状及发展前景. 段彦丹,樊力强,吴志刚,姜涛. 2008