文献类型： 中文期刊

作者： 解梦汐 ¹ ; 于淼 ¹ ; 鲁明 ¹ ; 付欣 ¹ ; 张良晨 ¹ ; 石太渊 ¹ ;

作者机构： 1.辽宁省农业科学院食品与加工研究所

关键词： 发芽花生;超声;转录组;苯丙烷类合成

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2022 年 38 卷 002 期

页码： 64-71

收录情况： 北大核心

摘要： 为解析超声处理对花生发芽过程中基因及代谢通路的变化差异,本研究以前期筛选出适宜富集白藜芦醇的花生品种为试验原料,以经超声诱导后的发芽花生(CS)为研究对象,并以未经诱导处理的发芽花生(KB)作为对照组开展试验.结果表明:共获得1104个差异表达基因(DEG),其中521个上调表达基因和583个下调基因.在差异表达基因的GO富集分析中,对富集程度明显的前20个类别做出功能分析.共得到21个不同的COG功能注释,主要参与碳水化合物的运输和代谢、翻译后修饰和蛋白质转换.有21个DEGs富集到苯丙烷类的生物合成途径,是KEGG富集分析最显著的通路.发芽花生转录本与KEGG数据库中的苯丙烷类生物合成途径比对结果表明共3个基因arahy.Tifrunner.gnm1.ann1.DXZI51、arahy.Tifrunner.gnm1.ann1.VGN2GE和arahy.Tifrunner.gnm1.ann1.Y23DM6参与发芽花生苯丙烷类物质的合成.上述结果表明超声诱导能够调控发芽花生苯丙烷类生物合成代谢途径的基因表达.