文献类型: 中文期刊
作者: 郜海燕 1 ; 于震宇 1 ; 陈杭君 1 ; 陈文煊 1 ; 张俊 1 ; 毛金林 1 ;
作者机构: 1.浙江省农科院食品研究所
关键词: 白藜芦醇;生物活性;作用机理
期刊名称: 中国食品学报
ISSN: 1009-7848
年卷期: 2006 年 6 卷 01 期
页码: 411-416
摘要: 白藜芦醇主要存在于葡萄、虎杖、花生等植物中,是一种天然的抗肿瘤、抗心血管疾病、抗突变、抗菌、抗炎、抗氧化、诱导细胞凋亡及雌激素调节物质。文章介绍了近年来对白藜芦醇生物活性和作用机理方面的研究进展,并展望白藜芦醇在食品方面的开发和应用。
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