文献类型: 中文期刊
作者: 刘笑笑 1 ; 王晶晶 1 ; 张振都 1 ; 王嵩 1 ; 王莹 1 ; 魏春雁 1 ; 李海燕 2 ;
作者机构: 1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室(长春)
2.吉林省农业科学院
关键词: 春小麦;品质;生物毒素;品种
期刊名称: 东北农业科学
ISSN: 2096-5877
年卷期: 2020 年 02 期
页码: 87-90
收录情况: 北大核心
摘要: 为了探讨春小麦品种间籽粒营养品质与毒素污染的差异,对2017年内蒙古呼伦贝尔盟种植的11个春小麦品种开展了品质特性、物理特性与毒素污染差异的比较分析。结果表明,品种间物理特性和营养品质差异显著﹙P<0.05﹚,部分品种有生物毒素检出,主要集中在脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN),但均未超出国家限量标准,表明北方春小麦整体生物毒素污染风险较低,质量安全水平相对较高;从物理特性和营养指标分析,北方春小麦与全国小麦总体水平相比,具有籽粒饱满、不完善粒率和杂质率低、蛋白质含量高等优点,适宜加工面粉用于烘焙。
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