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柑橘果实生长发育过程中糖组分变化规律研究

文献类型: 中文期刊

作者: 王天玉 1 ; 林媚 1 ; 张伟清 1 ; 姚周麟 1 ; 冯先桔 1 ;

作者机构: 1.浙江省柑橘研究所

期刊名称: 浙江柑橘

ISSN: 1009-0584

年卷期: 2020 年 004 期

页码: 32-36

摘要: 我国柑橘资源丰富,是世界第一大柑橘生产国和消费国,由于各地区生态条件、土壤条件、生产条件和农业技术水平等因素的不同给柑橘的风味品质和营养功能等成分带来了差异,主要表现方面有可溶性糖、维生素C、有机酸、可溶性固形物、类胡萝卜素、黄酮类、酚酸、香气物质、柠檬苦素类和矿物质等方面,甚至同一品种的不同种类之间也存在很大的差异,这些物质与人类的健康密切相关,可以满足不同人群对健康的需求。

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