文献类型: 中文期刊
作者: 张玲 1 ; 高飞虎 1 ; 高伦江 1 ; 尹旭敏 1 ; 刁源 1 ;
作者机构: 1.重庆市农业科学院
关键词: 荞麦;营养;保健;加工
期刊名称: 南方农业
ISSN: 1673-890X
年卷期: 2011 年 05 卷 06 期
页码: 78-81
摘要: 综述荞麦的品种资源、主要内含成分及营养保健功能,分析我国荞麦资源加工利用现状和存在的问题,提出进一步加大荞麦产品研发力度,广泛应用食品工程高新技术,生产符合市场需求和具有较高药用保健价值的荞麦制品等建议。
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