文献类型: 中文期刊
作者: 陈常颂 1 ; 钟秋生 2 ; 游小妹 2 ; 余文权 2 ; 林郑和 2 ; 陈志辉 2 ; 单睿阳 2 ; 陈荣冰 3 ;
作者机构: 1.福建省农业科学院茶叶研究所
2.;福建省农业科学院茶叶研究所
3.;福建省农业科学院茶叶研究所;
关键词: 玉翠;茶类;适制性
期刊名称: 茶叶学报
ISSN: 2096-0220
年卷期: 2017 年 01 期
页码: 31-34
摘要: 以茶树新品系‘玉翠’鲜叶为原料,分别按绿茶、红茶、白茶、乌龙茶工艺加工制样。茶样密码感官审评表明,玉翠适宜制作绿茶、红茶、白茶,亦适宜制作闽南乌龙茶。玉翠制绿茶毫显,汤色绿明亮,香气高、带花香,滋味鲜醇,叶底较肥嫩;制红茶毫显,汤色较红艳,甜香较显、带花香,味较甜醇;制白茶毫较显,甜香较显,味甜醇、甘爽;制作闽南乌龙茶,稍带蜜香,味醇正。
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