文献类型: 中文期刊
作者: 房贤涛 1 ; 郑建华 1 ; 游晴如 1 ; 廖发炼 1 ; 董练飞 2 ; 王洪飞 1 ; 董瑞霞 1 ; 陈春霞 1 ; 黄庭旭 1 ;
作者机构: 1.福建省农业科学院水稻研究所/福州国家水稻改良分中心
2.福建省南平市建阳区农业农村局
关键词: 紫两优737;花青素;黄酮;类胡萝卜素;B族维生素
期刊名称: 福建农业学报
ISSN: 1008-0384
年卷期: 2022 年 012 期
页码: 1536-1545
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 【目的】探索紫黑米品种紫两优737在不同种植季节及不同生境的黄酮及B族维生素的变化差异,进而为生产者最佳种植季节及种植地点安排、提高紫两优737生产品质提供科学依据。【方法】收集2021年4月中旬至10月中旬种植于福建12个地方的紫两优737样本,测定其花青素、黄酮、类胡萝卜素和B族维生素含量,并进行主成分分析。【结果】晚季和烟后季种植情况下,紫两优737样品中花青素、黄酮和类胡萝卜素含量明显比早季和中季高,且随海拔升高,这3种物质都有上升的趋势;总维生素含量方面,早、晚季种植比中季和烟后季种植含量高,维生素含量与海拔无明显相关关系。主成分分析表明,VB6、VB4、VB5、花青素、黄酮和类胡萝卜素在第一主成分上有较高的载荷,这一部分体现了紫黑米中主要的营养物质。VB3、VB8、VB7在第二主成分上有较高载荷,VB1和VB2则在第三主成分上有较高载荷。样品中得分最高的是宁德岚亭晚季样本,中季样本普遍得分较低。【结论】紫两优737的B族维生素含量VB5、VB1、VB6较高;从种植季节或种植地点而言,晚季种植或光照充足、气温较低的高海拔地区种植的样本均含有较高花青素、黄酮、类胡萝卜素和B族维生素。
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