文献类型: 中文期刊
作者: 陈志辉 1 ; 游小妹 2 ; 孔祥瑞 2 ; 林郑和 2 ; 单睿阳 2 ; 李鑫磊 2 ; 张亚真 2 ; 郑士琴 2 ; 陈常颂 2 ;
作者机构: 1.福建省农业科学院茶叶研究所/国家茶树改良中心福建分中心
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关键词: 黄化茶树;白鸡冠;绿茶适制性;叶色1号;选育
期刊名称: 茶叶学报
ISSN: 2096-0220
年卷期: 2022 年 63 卷 004 期
页码: 260-265
摘要: 黄化茶树新品系'叶色1号'是以白鸡冠为母本通过自然杂交方式(F1代)单株选育而来.本试验采用生化成分分析结合感官审评的方法,对叶色1号绿茶适制性进行鉴定.生化成分检测结果表明,福鼎大白茶、黄金芽、叶色1号、白鸡冠等4个参试品种(系)在水浸出物、咖啡碱、儿茶素总量上均无显著差异;而茶多酚和游离氨基酸含量上,黄金芽与其他3个品种(系)相比有显著差异.感官审评鉴定发现,4个品种(系)加工的兰花形绿茶感官审评得分最高为叶色1号(95.53分),加工成针形、扁形绿茶的结果与兰花形绿茶一致;3种造型绿茶均为叶色1号分数最高的原因是其香气和滋味分数显著高于其他3个品种.综上表明,叶色1号适合制作绿茶,其感官品质呈现出花香浓郁、滋味鲜活醇爽、水中花香显的优异特征.
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