您好，欢迎访问海南省农业科学院 机构知识库！
海南省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

不同预处理方法对鲜切菠萝贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 方宗壮 1 ; 谢辉 1 ; 段宙位 1 ; 何艾 1 ; 窦志浩 1 ;

作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所

关键词： 鲜切菠萝;预处理;贮藏;品质;保质期

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 197-201

摘要： 为找到更好的保持鲜切菠萝贮藏品质的预处理方法,以巴厘菠萝为试验材料,研究不同预处理方法[次氯酸钠(Na Cl O)处理、二氧化氯(Cl O2)处理、漂烫处理、空白处理]对鲜切菠萝贮藏期内可溶性固形物含量、失质量率、硬度、可滴定酸含量、维生素C含量及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明,相对于空白处理,60℃水漂烫可使鲜切菠萝贮藏期延长至7 d,但容易破坏其品质; 20 mg/L Cl O2处理能较好地保持鲜切菠萝的品质,可将其贮藏期延长至8 d; 200 mg/L Na Cl O的处理效果最好,能更好地保持鲜切菠萝的品质,可将贮藏期延长至10 d。

  • 相关文献

[1]不同气调包装结合低温处理对鲜切菠萝贮藏品质的影响. 方宗壮,何艾,窦志浩,段宙位,王世萍,谢辉. 2018

[2]真空包装结合低温处理对鲜切菠萝贮藏品质的影响. 方宗壮,段宙位,窦志浩,何艾,谢辉. 2018

[3]不同预冷方式对红毛丹贮藏品质的影响. 邓浩,尹青春,林玉钦,冯建成,张容鹄. 2021

[4]海南绿橙贮藏保鲜技术研究. 康效宁,谢辉,万祝宁,吉建邦. 2007

[5]浅析热带果蔬加工与贮藏环节对产品质量安全的影响. 吉建邦,康效宁,贺萍萍,崔璐. 2011

[6]HS-SPME-GC-MS法分析西州蜜25号甜瓜贮藏中的香气成分. 张容鹄,邓浩,梁振深,李远颂,冯建成,方宗壮. 2017

[7]莲雾在冰温贮藏中品质的变化. 邓浩,尹青春,冯建成,康效宁,张容鹄. 2018

[8]二氧化氯缓释剂的制备及对龙眼保鲜效果综合评价. 邓浩,张容鹄,吴广,段宙位,谢辉,尹青春. 2023

[9]整枝方式对网纹甜瓜产量、品质和根系活力的影响研究. 朱白婢,胡艳平,廖道龙,黄文枫,云天海,王小娟,李雪峤,王敏. 2017

[10]不同气候条件下授粉方式对甜瓜果实形态及品质的影响. 王小娟,王敏,陈健晓,吴月燕,李雪峤,朱白婢,梁振深. 2016

[11]不同浓度硒对蕹菜产量和品质的影响. 王彩霞,谢良商,张文,潘顺秋,刘国彪. 2014

[12]辣椒氮、磷、钾、镁肥效应研究. 张文,谢良商,吉清妹,符传良,潘顺秋,刘国彪. 2011

[13]不同预冷方式对“储良”龙眼贮藏品质的影响. 张容鹄,林维炎,邓浩,庄光辉,康效宁,柯忠东. 2017

[14]不同储藏条件对贝壳粉处理槟榔品质的影响. 何艾,李远颂,张容鹄,窦志浩,谢辉. 2015

[15]海南芒果平衡施肥技术研究. 张文,符传良,吉清妹,谢良商,刘国彪,吴宇佳,张治礼. 2012

[16]沼液对荔枝果园土壤肥效及果实产量与品质的影响. 胡福初,何凡,范鸿雁,罗志文,华敏,王祥和. 2014

[17]CPPU、ZR处理对A4无核荔枝采前落果及其品质的影响. 杨明府,胡福初,王祥和,林尤奋. 2015

[18]野生稻在水稻优质育种中的应用. 徐靖,韩义胜,唐清杰,王效宁. 2012

[19]平衡施肥对圣女果产量和品质的影响. 张润,肖彤斌,曾建华,岑彩霞,魏大钦,张冬明. 2017

[20]预冷对海南北运冬瓜冷链运输品质的影响. 康效宁,吉建邦,李梁. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：海南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台