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不同产地'红美人'杂柑的糖酸特征及品质比较

文献类型: 中文期刊

作者: 张伟清 1 ; 林媚 1 ; 孙立方 1 ; 冯先桔 1 ; 平新亮 1 ;

作者机构: 1.浙江省柑橘研究所

关键词: ‘红美人’杂柑;果实;不同产地;可溶性糖;有机酸

期刊名称: 分子植物育种

ISSN: 1672-416X

年卷期: 2022 年 010 期

页码: 3386-3394

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 为明确不同产地‘红美人’果实品质差异及糖酸组分含量特征,以眉山、黄石、宜昌、宁波、衢州和台州6个产地‘红美人’果实为试材,进行常规品质指标的检测,并采用离子色谱法(IC)和高效液相色谱法(HPLC)分别测定糖酸组分及其含量。结果表明,可溶性总糖含量为66.03~95.34 mg/g,蔗糖占总糖含量的51.20%~56.92%,葡萄糖含量略低于果糖;总酸含量为6.52~9.07 mg/g,柠檬酸是主要有机酸,其次是苹果酸。其中,宁波的果实横径和单果重最大,可食率、可溶性固形物(total soluble solid, TSS)和维生素C (Vc)含量均最高,且果皮最薄。果糖、葡萄糖与蔗糖含量两两间呈显著正相关;柠檬酸与3种糖、苹果酸及莽草酸均呈显著正相关,而苹果酸与葡萄糖、果糖呈显著负相关。‘红美人’为蔗糖和柠檬酸积累型,且糖酸组分间存在不同程度的相关性;不同产地果实品质间差异显著,本次样品以宁波果实的综合品质较优,说明种植的地理位置对‘红美人’果实品质有重要影响。本研究结果为‘红美人’杂柑的推广及引种选择提供理论依据。

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