文献类型： 中文期刊

作者： 李冲 ¹ ; 方鸣 ² ; 魏彩霞 ¹ ; 干贤通 ³ ; 董丽艳 ¹ ; 雷靖 ¹ ; 刘素贞 ¹ ; 柴一秋 ² ;

作者机构： 1.温州科技职业学院

2.浙江省亚热带作物研究所

3.浙江绿雁农业开发有限公司

关键词： 蝉花菌丝体;植物提取物;雁荡麻鸡;肉品质

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 50-54

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究2种不同植物成分对雁荡麻鸡生长性能和肌肉品质的影响,选取90日龄体况良好、体重相近的雁荡麻鸡青脚黑麻羽系肉鸡90只,随机分为3组,每组3个重复,A组饲喂基础日粮,B组在基础日粮中添加2%蝉花菌丝体,C组在基础日粮中添加250 mg/kg植物提取物。试验期40 d。对期末体重、平均日增重等生长性能和血清Ig A、Ig G、新城疫病毒（NDV）抗体水平,以及肌肉剪切力、肉色等理化性质和粗蛋白、粗脂肪以及氨基酸等营养成分指标进行检测。结果显示:（1）B组、C组平均日增重较A组分别提高16.71%和10.24%;NDV抗体效价,血清Ig A和Ig G水平均无显著性升高（P>0.05）;（2）B组、C组肌肉电导率显著低于A组（P<0.05）,肉色值、剪切力、p H等不存在显著性差异（P>0.05）;（3）与A组相比,B组粗蛋白含量显著升高（P<0.05）;必需氨基酸中,B组胱氨酸、亮氨酸、组氨酸含量显著高于A组（P<0.05）;C组缬氨酸、蛋氨酸含量显著高于A组（P<0.05）;B、C组蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸含量均显著高于A组（P<0.05）;非必需氨基酸中,与A组相比,B组天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、酪氨酸、精氨酸含量均显著升高（P<0.05）;C组甘氨酸含量显著高于A组（P<0.05）;总体氨基酸含量B组、C组均显著高于A组（P<0.05）;粗脂肪和其他氨基酸含量均不存在显著性差异（P>0.05）。研究表明,添加蝉花菌丝体或植物提取物有利于提高饲料报酬,鸡肌肉中电导率显著下降,总氨基酸含量和风味氨基酸含量显著升高,明显改善鸡肉品质。