赵晓燕，女，1969年生，研究员，注册咨询师，1994年沈阳农业大学农产品加工专业硕士毕业，同年来北京市农林科学院蔬菜研究中心工作，一直从事果蔬加工以及生物活性物质的开发。

研究方向

所在机构

北京市农林科学院蔬菜研究中心

主要成就

完成主持国家及省部级科研课题共计7项，第一发明人获得发明专利3项，主持获得北京市科学技术奖二等奖一项、三等奖一项，发表文章30篇，其中多篇被SCI收录。主要工作业绩如下： 在果蔬加工方面，成功完成系列果蔬汁的研发与生产。与北京牵手果蔬饮品有限公司合作开展系列果蔬汁的研发与生产。在产品设计方面，率先研发口味良好的胡萝卜系列果蔬汁、无糖南瓜汁等多个饮料品种，同时建立起相关的产品标准。在工艺路线设计方面首次采用新颖的无除渣工艺，该工艺不但使前人相对繁琐的工艺简化，而且使胡萝卜的利用率达到90%以上。在上述技术基础之上所创立的“牵手”饮品已成为全国知名品牌，“牵手”企业也成为果蔬加工的知名企业，“牵手”果蔬汁的研制与开发，获得2003年度北京市科学技术二等奖，本人排名第一，2005列入国家科技部科技成果重点推广计划。 在活性物质开发方面，成功完成番茄红素的综合开发，项目围绕天然番茄红素制备的关键技术及产业化问题，在以下方面取得突破：一是提高了番茄红素的提取效率，其次解决了番茄红素提取的溶剂残留问题，应用超临界萃取技术去除有机溶剂残留。在上述研究的基础上，研制的“天之素”牌番茄红素软胶囊产品，获得国家食品与药品监督管理局的保健品批准文号。 2003年同江苏盐城瑞智生物制品有限公司共同合作，进行规模化生产，开发的番茄红素胶囊、树脂等系列产品，除在国内市场销售外，同时本项科研成果获得2006年北京市科学技术奖3等奖。 近年来主要开展生物活性物质--花青素的研究与开发，围绕富含花青素的蔬菜及相关农作物的产业链，致力于于建立一套花青素物质资源筛选、高效种植、分离提取以及应用产品开发的技术体系。已经引进筛选4大类50多个品种富含花青素的作物资源，分别为根茎菜类，紫色叶菜类，紫色杂粮类、紫色水果类，并且在北京的房山、大兴、延庆等地建立推广和展示园区，完成了上述紫色农作物中的花青素的含量、组成及营养功能的评价，开展了紫玉米花青素的热力学分析，对其抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力等进行了研究；在花青素的提取技术方面及饮料开发方面，已经申请2项发明专利。

教育背景

沈阳农业大学农产品加工专业

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