文献类型： 中文期刊
作者： 祝水兰 1 ; 刘光宪 1 ; 周巾英 1 ; 付晓记 1 ; 冯健雄 1 ;
作者机构： 1.江西省农业科学院
关键词： 碎米;淀粉;超声波;碱性蛋白酶
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 2018 年 34 卷 06 期
页码： 212-215+220
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以稻谷加工副产物碎米为原料提取淀粉,通过单因素试验和正交试验,以碎米淀粉提取率和纯度为指标,用碱法浸提、超声波协同碱性蛋白酶法提取碎米淀粉,得出最佳工艺条件为:超声波处理25min,加酶量5mg/g,酶解时间2h,酶解温度45℃,固液比1:4(g/mL),该条件下淀粉提取率达98.56%,纯度达99.13%。
- 相关文献
[1]超声波辅助酸酶法提取碎米抗性淀粉工艺的优化. 祝水兰,周巾英,刘光宪,冯健雄,张灿权,杨平. 2019
[2]碎米蛋白提取及高剪切辅助酶法改善其溶解性研究. 祝水兰,刘光宪,周巾英,冯健雄. 2018
[3]大米高转化糖浆制备及理化特性分析. 罗晶,李信,欧阳玲花,周巾英,袁林峰,胡帅,祝水兰. 2023
[4]一株共青土壤产碱性蛋白酶的地衣芽孢杆菌的分离纯化与鉴定. 江强,占梦婷,朱鹏,程梦琴,余超,郭建业,陈柳萌,李敏. 2022
[5]超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化. 刘光宪,熊艳,冯健雄,王辉,闵华,熊慧薇. 2011
[6]优化超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇的工艺. 潘润天,周巾英,刘光宪,朱雪晶,冯健雄. 2015
[7]超声波对蛋清蛋白-果糖美拉德反应体系的影响. 涂宗财,胡月明,王辉,刘光宪,黄小琴,张兰,钮培佩. 2013
[8]超声波改性珠蚌多肽与钙离子的螯合. 王辉,涂宗财,叶云花,刘光宪,李春平,胡月明. 2013
作者其他论文 更多>>
-
南丰蜜桔保鲜与加工现状及展望
作者：付晓记;闵华;李朝智;朱建航;幸胜平;熊慧薇;尹爱梅
关键词：南丰蜜桔;加工;保鲜;活性物质;协同保鲜
-
大米高转化糖浆制备及理化特性分析
作者：罗晶;李信;欧阳玲花;周巾英;袁林峰;胡帅;祝水兰
关键词：抗性淀粉大米;碎米;高转化糖浆;挤压酶解;理化特性
-
磷酸盐对定量卤制酱牛肉水分分布和微观结构的影响
作者：李雪;张耀;程文龙;刘光宪;王丽
关键词：酱牛肉;定量卤制;复合磷酸盐;水分分布;微观结构
-
基于光谱技术分析不同还原糖对Ara h2糖基化反应的影响
作者：杨平;李雪;王辉;刘光宪
关键词：糖基化;Ara h2;光谱技术;还原糖
-
低温储粮技术研究进展
作者：黄宏;张绪坤;李俊;张雪龙;冯健雄;袁林峰;何家林;周巾英
关键词：低温储藏;机械通风;控温制冷;水平通风;内环流
-
芦笋老茎中黄酮类物质的提取工艺优化及其微胶囊的性质研究
作者：张耀;程文龙;刘光宪;王辉;李雪;王丽;李万刚
关键词：芦笋;老茎;黄酮;微胶囊;模拟消化
-
芦笋猕猴桃复合果酒发酵过程中挥发性香气物质的变化
作者：王丽;李雪;刘光宪;程文龙;张耀;王国庆;茅赛赛
关键词：芦笋猕猴桃复合果酒;发酵阶段;挥发性香气物质;固相微萃取-气相色谱-质谱
