文献类型: 中文期刊
作者: 吴翃 1 ; 池静波 1 ; 周昕 2 ;
作者机构: 1.新疆农垦科学院
2.新疆石河子食品厂
关键词: 脆皮;花生;冰淇淋;研制
期刊名称: 适用技术市场
ISSN: 1006-5016
年卷期: 1997 年 12 期
页码: 29-30
摘要: 对脆皮花生冰淇淋的配方及工艺进行了探讨和研究,研制出一种外脆内柔、风味独特、营养丰富的新型冰淇淋产品。
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