文献类型: 中文期刊
作者: 李玲 1 ; 沈宝宇 1 ; 张艳红 2 ; 郭晓雷 3 ; 宗绪晓 4 ;
作者机构: 1.辽宁省经济作物研究所
2.长春职业技术学院现代农学院
3.辽宁省绿色农业技术中心
4.中国农业科学院作物科学研究所
关键词: 菜用豌豆;鲜籽粒;食用品质;蔗糖含量;养分积累动态
期刊名称: 中国蔬菜
ISSN: 1000-6346
年卷期: 2023 年 002 期
页码: 96-102
收录情况: 北大核心
摘要: 为了改善菜用豌豆营养品质,明确菜用豌豆最佳采收时期,选取10个菜用豌豆品种,在鲜食期测定籽粒食用品质主要组分含量及评分,并进行相关性分析;再选择其中3个不同熟期品种,研究不同籽粒形成期食用品质组分积累动态。结果表明:菜用豌豆食用品质评分与籽粒中粗脂肪、蔗糖含量呈极显著正相关,与粗蛋白、可溶性糖含量呈显著正相关,而与总淀粉含量呈极显著负相关。菜用豌豆籽粒中粗脂肪和总淀粉积累规律类似,均随籽粒形成呈不断增加的变化趋势;可溶性糖含量与蔗糖含量随籽粒形成呈不断下降的变化趋势;而粗蛋白积累动态在不同菜用豌豆品种间表现不同。菜用豌豆鲜荚适宜采收期一般在开花25 d以后,鲜食期可维持5 d左右,此期间蔗糖含量较高,淀粉含量较低,具有较高的食用品质。
- 相关文献
[1]菜用豌豆种质资源形态性状遗传多样性分析. 孙敏杰,张天静,沈宝宇,李玲. 2017
[2]糙米的营养价值及加工利用现状. 高雅,张春红,韩艳秋,张锐,张良晨,张晓黎. 2013
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