文献类型： 中文期刊

作者： 张微微 ¹ ; 古丽斯坦·阿不都拉 ² ; 贾秦岚 ³ ; 王贤 ² ; 杨世英 ² ; 范盈盈 ² ; 何伟忠 ² ; 刘峰娟 ² ; 侯旭杰 ¹ ; 王成 ² ;

作者机构： 1.塔里木大学食品科学与工程学院

2.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室

3.新疆大学生命科学与技术学院

关键词： 新疆红枣;不同品种;农药残留;风险评估;风险排序

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年 009 期

页码： 262-270

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了评估新疆不同品种红枣中农药残留的危害,探明不同品种红枣（冬枣、灰枣和骏枣）中农药残留的高风险危害因子及其风险等级。利用液相色谱-质谱法和气相色谱-质谱法测定红枣中的93种农药,比较不同品种红枣的农药残留差异,并进行风险评估,对红枣中的农药残留风险和样品风险进行排序。85份红枣共检出农药16种,不同品种的红枣农药残留检出率和检出种类不同,冬枣的农药残留检出率93.33%、检出农药种类15种,明显高于灰枣和骏枣农药残留检出率和农药种类。红枣检出农药的慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险远小于100%,风险在可接受范围。冬枣中高风险农药是甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和中风险农药哒螨灵、联苯菊酯、辛硫磷、啶虫脒、甲氰菊酯。灰枣和骏枣中风险农药为:辛硫磷、丙溴磷和啶虫脒。冬枣样品中存在高风险和中等风险的样品,灰枣和骏枣样品为中风险和低风险样品。新疆红枣的质量安全状况整体良好,但冬枣农药残留风险整体偏高,应引起重视。