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α-亚麻酸研究进展

文献类型: 中文期刊

作者: 李冀新 1 ; 张超 1 , 2 ; 罗小玲 1 , 2 ;

作者机构: 1.新疆农垦科学院特产食品开发研究所

2.新疆农垦科学院特产食品开发研究所,江南大学食品科学与安全教育部重点实验室 江苏无锡 214036,江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,新疆农垦科学院特产食品开发研究所,,新疆石河子 832000,江苏无锡 214036,新疆石河子 832000

关键词: α-亚麻酸;多不饱和脂肪酸;n-3系列脂肪酸

期刊名称: 粮食与油脂

ISSN: 1008-9578

年卷期: 2006 年 02 期

页码: 10-12

摘要: α-亚麻酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸,分子结构为△9,12,15-18:3,主要来源于陆地植物, 如杜仲、藿香、亚麻、紫苏等。在体内代谢过程中,它主要作为EPA和DHA前体物质,并具有降低胆固醇、血脂,预防心血管疾病、保护视力和抑制过敏反应等功能。该文主要介绍α-亚麻酸的来源、分离提取方法进展及生理功能,并对α-亚麻酸发展前景进行展望。

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