文献类型： 中文期刊

作者： 毛沛 ¹ ; 李宗智 ² ; 卢少源 ² ;

作者机构： 1.河北省农林科学院粮油作物研究所

2.河北省农林科学院粮油作物研究所，河北农业大学

关键词： 小麦；HMW麦谷蛋白亚基；SDS－PAGE；品质

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 05781752

年卷期： 1995 年 28 卷 S1 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 历经３年，对利用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ技术分析的５０７１份小麦遗传资源的高分子量（ＨＭＷ）麦谷蛋白亚基组成及其与面包烘烤品质性状的关系进行了研究。结果发现亚基组合并１１８种。在中国材料中发现９０种，其中所含优质亚基５＋１０的比例只有国外材料的１／３。在部分品种中发现２、５、８、１０、１２等亚基单独出现，另在一个品种Ｇｌｕ－Ｂ＿１位点上发现一种新亚基组合６＋９。依据各亚基对泽伦尼沉降值、粉质仪评价值及面包评分３个性状的效应值制定了新的Ｇｌｕ－１品质评分系统，它可解释中国小麦面包烘烤品质变异的４８％～７８％。