文献类型： 中文期刊
作者： 王亚军 1 ; 梁晓婕 1 ; 曾晓雄 1 ; 安巍 1 ; 曹有龙 1 ; 李越鲲 1 ;
作者机构： 1.国家枸杞工程技术研究中心;南京农业大学食品科技学院
关键词： 成熟期;枸杞;糖分;变化规律
期刊名称： 干旱区资源与环境
ISSN： 1003-7578
年卷期： 2019 年 06 期
页码： 174-178
收录情况： 北大核心 ; CSCD ; CSSCI
摘要： 本研究比较了4个枸杞品种3个成熟阶段果实中的糖分含量,并分析了糖分之间的相关性。结果表明:随着果实的逐步成熟,枸杞果实中的总糖、多糖、果糖、葡萄糖和蔗糖含量逐渐增多;幼果期果实中的总糖、多糖、果糖、葡萄糖和蔗糖含量差异不明显,但色变期是不同枸杞品种果实糖分积累出现差异的关键时期;成熟果实中,‘宁农杞4号’和‘宁农杞5号’的总糖含量明显高于‘宁杞1号’和‘宁夏黄果’;‘宁农杞4号’和‘宁夏黄果’果实中枸杞多糖含量在成熟期达最大值,而‘宁农杞5号’和‘宁杞1号’在色变期达最大值;黄果枸杞在幼果期和色变期果实中的葡萄糖含量明显高于红果枸杞,为黄果枸杞在糖组分方面区别于红果枸杞的主要特征;枸杞果实中,枸杞多糖与果糖之间、果糖与葡萄糖之间存在显著正相关关系,其它各糖分间不具相关性。
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