您好，欢迎访问重庆市农业科学院 机构知识库！
重庆市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

氨基酸总量及组份与云岭永川秀芽茶品质级别的关系研究

文献类型： 中文期刊

作者： 袁林颖 1 ; 李中林 1 ; 钟应富 1 ; 邓敏 1 ; 邬秀宏 1 ; 张莹 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心

关键词： 氨基酸;组份;云岭永川秀芽茶;级别

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2011 年 24 卷 02 期

页码： 829-831

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用氨基酸自动分析仪测定法对不同级别云岭永川秀芽茶氨基酸总量及组份进行测定,并对其与云岭永川秀芽茶品质级别的关系进行了分析研究。结果表明:云岭永川秀芽茶氨基酸总量越少其品质级别越低。分析鉴定出的23种氨基酸组份中只有功能氨基酸——γ氨基丁酸1种的含量越低,其品质级别反而越高;而分析鉴定出的7种人体必需氨基酸以及8种人体所需的非必需氨基酸中的4种含量都随品质级别的降低而减少;特征氨基酸——茶氨酸,以极品中含量最高,珍品次之,特级最少。

  • 相关文献

[1]不同施氮量对茶树新梢氨基酸及茶多酚的影响. 邓敏,邬秀红,姚永宏,徐泽. 2010

[2]重庆水豆豉发酵过程中NaCl、还原糖和氨基酸变化与滋味的形成. 梁叶星,张玲,高飞虎,张雪梅,李雪,张欢欢,杨世雄,熊家艳. 2019

[3]真空冷冻干燥与热风干燥对桑果品质的影响. 李勋兰,魏召新,彭芳芳,尹旭敏,韩国辉. 2021

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：重庆市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台