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不同储藏时间柑橘电子鼻检测研究

文献类型： 中文期刊

作者： 胡桂仙 1 ; 王俊 2 ; 海铮 3 ; 王小骊 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

2.浙江大学生物系统与食品科学学院

3.廊坊师范学院生命科学学院

关键词： 电子鼻;储藏时间;柑橘;检测

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2006 年 18 卷 06 期

页码： 458-461

收录情况： CSCD

摘要： 利用电子鼻PEN2系统对不同储藏方式及时间下柑橘芳香成分进行检测分析。试验先通过电子鼻系统动态采集柑橘芳香成分并得到电子鼻的响应值,再利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析,LDA方法能更好区分不同储藏时间的柑橘,表明利用电子鼻能够无损检测区分不同新鲜度的柑橘,同时采用Load-ings分析方法可以得知,传感器2,7,9在柑橘新鲜度检测中起主要作用,这为进一步优化传感器以及探索方便快捷的柑橘无损检测技术提供了依据。

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