科研产出
低谷蛋白半糯型粳稻营养品质与蒸煮食味品质特征分析
《中国水稻科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】旨在明确低谷蛋白半糯型粳稻品种（系）与半糯型粳稻和普通粳稻营养和蒸煮食味品质性状的差异及各指标间的关系，为健康优质粳稻的选育提供科学依据。【方法】以低谷蛋白半糯型粳稻品系为材料，半糯型粳稻和普通粳稻品种为对照，在相同环境和栽培条件下种植3种不同类型的粳稻品种共16个，测定并分析稻米总蛋白质及各组分含量的差异，同时分析直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等淀粉理化特征的差异，并进一步分析稻米营养与蒸煮食味品质的相关性。【结果】低谷蛋白半糯型粳稻的谷蛋白含量显著低于半糯型粳稻与普通粳稻，醇溶蛋白和清蛋白含量显著高于半糯型粳稻和普通粳稻。低谷蛋白半糯型粳稻的崩解值显著低于半糯型粳稻和普通粳稻，半糯型粳稻的胶稠度与峰值黏度显著高于普通粳稻与低谷蛋白粳稻；低谷蛋白半糯型粳稻的外观、黏度、平衡度、食味值和普通粳稻无显著差异，但显著低于半糯型粳稻。相关性分析结果显示，总蛋白和醇溶蛋白含量与峰值黏度、崩解值、外观、黏度、平衡度、食味值显著负相关，与消减值、硬度显著正相关；而谷蛋白含量的规律则刚好与之相反。【结论】3种不同类型粳稻品种在谷蛋白含量、直链淀粉含量和崩解值上存在差异显著，其中低谷蛋白半糯型粳稻品种具有较低的谷蛋白含量，较高的醇溶蛋白；半糯型粳稻品种具有较低的蛋白质含量、直链淀粉含量、消减值和回复值，较高的胶稠度和崩解值。4个蛋白组分中，醇溶蛋白对米饭食味品质的负影响最大，与米饭的外观、黏度和平衡度极显著负相关。
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应用二次PCR检测草莓炭疽病菌
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：开发了一种基于PCR的草莓炭疽病致病菌暹罗炭疽菌（Colletotrichum sisamense）检测方法。通过分析暹罗炭疽菌及24种真菌的ITS区序列，设计了1条反向特异引物CsiaR,结合引物CgInt可仅从暹罗炭疽菌中扩出约400 bp片段。对不同浓度暹罗炭疽菌DNA溶液进行检测，第1轮和第2轮PCR的最低检出限分别为50 pg/μL和5 fg/μL;对接种不同浓度暹罗炭疽菌分生孢子悬浮液的草莓样本（接种48 h,症状未出现）进行检测，低于1.0×10~4个孢子/mL的处理无法检出；对田间随机采集的草莓样本检测时，PCR检测阳性的样本（含有症状和无症状）中均可分离到暹罗炭疽菌。总体来说，本方法可用于草莓中暹罗炭疽菌的早期、快速及准确检测，从而为草莓炭疽病的及时有效防控提供依据。
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叶面喷施褐藻寡糖磷钾肥对早熟砂梨叶片与果实性状的影响
《江苏农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为探明不同稀释倍数褐藻寡糖磷钾叶面肥（APK）及不同类型磷钾叶面肥对早熟砂梨叶片和果实性状的影响，本研究以早熟砂梨苏翠1号为试验材料，于花后设置清水（CK1）、APK稀释250倍液、APK稀释500倍液和APK稀释1 000倍液4个稀释倍数的叶面喷肥处理；以早熟砂梨翠玉为材料，于花后设置清水（CK2）、APK稀释500倍液和KH2PO4稀释500倍液3个叶面喷肥处理，分析不同稀释倍数褐藻寡糖磷钾叶面肥及不同类型磷钾叶面肥对早熟砂梨叶片SPAD值、叶面积、比叶质量、单果质量、可溶性糖含量和有机酸含量等叶片与果实性状指标的影响。结果表明，花后叶面喷施适宜稀释倍数APK（稀释500倍）能显著提高苏翠1号梨叶片SPAD值和比叶质量，增加单果质量、果实硬度和果实可溶性糖含量，显著降低果实苹果酸、总酸含量，达到增产提质的效果；花后叶面喷施APK稀释500倍液处理的翠玉梨叶片SPAD值、比叶质量以及果实果糖、总糖含量均显著高于磷酸二氢钾（KH2PO4）稀释500倍液处理，果实苹果酸含量显著低于磷酸二氢钾稀释500倍液处理。因此，叶面喷施APK是优质梨果提质增效的有效养分管理技术措施。
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不同草莓品种发酵过程中品质指标及抗氧化活性的变化
《中国酿造 》 2023 北大核心
摘要：以“宁丰”、“宁玉”、“久红”和“紫金早玉”四种草莓品种为发酵原料，以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）DV10为发酵剂制备草莓果酒，筛选适合酿造草莓果酒品种。通过分析发酵过程中总糖、总酚、总黄酮及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基抑制率及挥发性风味物质含量变化，比较不同品种草莓制备草莓果酒的品质差异。结果表明“，紫金早玉”制备草莓果酒中总酚和总黄酮含量最高，分别为0.85 mg/m L和0.48 mg/m L，其对DPPH自由基抑制率为65.71%，其草莓果酒中共检出挥发性风味物质51种，其中醇类与酯类含量分别占30.67%和58.62%。综合分析，“紫金早玉”草莓品种适用于酿造草莓果酒。
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功能化氧化石墨烯GCF的制备及其增强OVA的免疫原性评价
《中国兽医学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为制备高效负载、递送和缓释抗原的新型功能化氧化石墨烯衍生材料（GCF）作为佐剂，探索该纳米佐剂对OVA免疫原性影响。以氧化石墨烯（graphene oxide, GO）为母体，采用EDC/NHS共价嫁接壳聚糖（chitosan, CS）,并静电吸附泊洛沙姆407（poloxamer, F127）制备出亲水性的氧化石墨烯衍生材料GO-CS-F127（简称GCF）。利用XRD、UV-vis、FI-IR、Zeta电位等多种方法对GCF进行理化特性表征，确定材料的形貌、成分及电荷分布。通过BCA法检测GCF对OVA的最大吸附量及释放率，CCK-8法鉴定GCF新材料在体外安全性评价，ELSIA方法评价小鼠血清中特异性抗体水平，并采集小鼠重要组织制备切片以观察病理变化。结果显示，GCF呈片层结构，常温放置30 d仍能稳定存放，带有17.9 mV的正电荷，能快速吸附抗原，其最大吸附量能达到1.9 g/g,且对抗原具有显著的缓释作用。GCF质量浓度在100 mg/L以下，细胞存活率达85%以上，且对心、脾、肾等组织无损伤，具有良好的生物相容性。与单独OVA组及PBS组相比，发现GCF能显著提高小鼠OVA特异性IgG抗体水平。结果表明，以功能化氧化石墨烯GCF作为佐剂，可有效提高抗原的免疫原性。
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滩涂围垦区农田土壤中无机磷解磷菌的分离鉴定及解磷特性
《南通大学学报(自然科学版) 》 2023
摘要：植物根际促生菌对植物有效利用土壤养分具有重要贡献，但关于滩涂农田土壤中促生菌解磷功能方面的研究较少。为此，从南通市和宁波市滩涂围垦区农田耕层土壤中分离出5株具有促生作用的细菌，并就其溶磷功能开展研究。经16S r RNA基因序列鉴定，所分离菌株分别为：Microbacterium flavescens(Mib.flavescens)、Pseudomonas chlororaphis (Ps.chlororaphis)、Pseudomonas jessenii (Ps.jessenii)、Massilia varians (M.varians)和Brevundimonas nasdae(Brv.nasdae)。在不同碳源、氮源、碳氮摩尔比（C/N）、pH和温度下测定细菌解磷能力，结果表明：与对照组相比，Mib.flavescens、Brv.nasdae在中性条件下解磷能力优越，解磷量保持在80.27～85.51 mg/L之间；较其他菌株而言，Ps.jessenii在4～37℃环境中的解磷能力显著，解磷量保持在13.59～81.94 mg/L之间。这3株菌株具有良好的微生物肥料开发应用潜力，为日后其菌肥开发奠定了基础。
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优良食味粳稻产量、品质及资源利用效率对播期的响应
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：播期是决定水稻产量潜力和籽粒品质的重要措施。选用优良食味粳稻品种中熟中粳南粳2728和迟熟中粳南粳9108,采用二因素裂区试验，以播期为主区，设5月11日、5月18日、5月25日、6月1日和6月8日5个播期，以水稻品种为裂区，研究了播期对江苏淮北地区优良食味粳稻产量、品质及资源利用效率的影响。结果表明，随着播期的推迟，2个品种的抽穗期和成熟期推迟、抽穗前天数缩短而抽穗至成熟天数增加、全生育期略有减少。提早播种有利于增加水稻产量，产量构成因素中每穗粒数和千粒质量随播期推迟呈下降趋势、有效穗数和结实率随播期推迟呈先增加后降低的变化趋势。推迟播种使稻米直链淀粉含量和蛋白质含量增加、外观品质变优、加工品质和食味值变劣。早播有利于增加全生育期有效积温和总辐射量，同时提高积温生产效率和辐射生产效率，进而提高水稻产量。综上所述，适期早播是高效利用水稻季温光资源、发挥高产潜力、提高加工品质和食味品质的关键。
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高氮有机肥部分替代化肥对垛田香葱生产和环境的影响
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：兴化垛田是具有江苏特色的农耕文化遗产，过量施用化肥限制了当地农业可持续发展。采用高氮有机肥部分替代化肥解决垛田化肥过量施用引起的环境污染问题，田间试验结果表明，香葱产量和生长指标均随着有机肥替代比例的增加呈上升趋势，以每亩破万斤为栽培目标，高氮有机肥替代化肥比例仍有较大的提升空间。高氮有机肥45%替代化肥（45%JFN）可显著增加土壤有机质、有效磷、速效钾的含量并明显降低土壤中硝态氮含量。同时，随着高氮有机肥替代比例的提高可以增加化学氮肥利用率，但是总氮肥利用率35%JFN处理最高。高氮有机肥部分替代化肥降低了亚表层土壤硝态氮含量以及田块径流水中总氮含量，减少引起面源污染的风险。为了实现兴化垛田香葱绿色生产，应采用高氮有机肥来部分替代化肥的措施，高氮有机肥替代化肥比例宜大于35%。本研究明确了兴化垛田香葱高氮有机肥合理替代化肥比例，提高香葱产量，提升土壤肥力，减少面源污染风险，对促进兴化垛田香葱产业绿色发展具有重要的指导意义。
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